Ofen auf dem Herd   

Laugengebäck aus unserem Bio-Urdinkelmehl 630. Die Teigführung ist ganz ähnlich wie bei unserer Bio-Backmischung Bauernbrot. Vorteig an Tag 1, Hauptteig an Tag 2, der dann mit Kefir verfeinert wird. Hallo Ihr lieben, helfenden Milchsäurebakterien!

Brezellauge von MANZ, 1:10 mit Wasser verdünnt. 

Das Ergebnis seht Ihr: HERRLICH!

So locker, so saftig, so gut!!

Ein ganz feiner, nussiger Geschmack.

Stellt Euch mal so einen Nachmittag vor:

Es wird langsam dunkel, draußen ist es neblig und kühl. Drinnen steht die heiße Schokolade schon dampfend auf dem Tisch und duftet. UND jetzt ein Stück lockeren, saftigen beschwipsten Kamut®-Rührkuchen mit Schokostückchen.

DAS IST EIN STÜCK VOM GLÜCK!!!. 

Beschwipster

Kamut®-Rührkuchen + Schoki 

180 g Zucker

4 Eier

1 P. Vanillezucker

160 g Sonnenblumenöl

250 g helles Bio-Kamutmehl ®

1 Päckchen Backpulver

350 ml Eierlikör = große Tasse

100 g Schokoblättchen

Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Weiche Butter zugeben und weiter schaumig rühren. Öl langsam zugeben und cremefein rühren. Helles Bio-Kamutmehl® mit Backpulver mischen und in den Teig rühren. Den Eierlikör langsam unterrühren. Eiweiß steif schlagen. Eiweiß und Schokoblättchen vorsichtig unterheben. Teig in eine zuvor gefettete und mit Bröseln bestreute Rührkuchenform füllen.  

In den kalten Backofen stellen und bei 180° 60-65 Minuten backen. Mittlere Schubleiste.

Der Italiener liebt seine Pasta und der Schwabe seine Spätzle.

Handgeschabte Spätzle aus hellem Bio-Einkornmehl, Wasser, Eiern und Salz; sie haben eine wunderbare gelbe Farbe dank Beta Carotin.

Probiert es aus, schmeckt prima und ist ganz einfach. Muss ja nicht vom Spätzlebrett handgeschabt sein; eine Spätzlepresse hilft auch.

Das sind die Lieblings-Muffins unserer Mia. In den Teig kommen zum Schluss Apfelstücke. Super saftig und wahnsinnig lecker. Ein bisschen Puderzucker drauf und dann:  Guten Appetit!!!

Zutaten:

260 g helles  Bio-Emmermehl

1,5 Teelöffel Backpulver

0,5 Teelöffel Natron

200 g Zucker

2 Teelöffel Vanille

70 g Öl

120 g Milch

2 Eier

Besuch hat sich angekündigt und für einen Kuchen hat es nicht gereicht. Einfach das Waffeleisen aus dem Schrank holen, den Teig anrühren und die Gäste mit frischen Brüsseler Waffeln aus Bio-Urdinkelmehl überraschen!

Puderzucker drüber, Obst/Sahne dazu, Kaffee kochen.

Wie früher bei Oma!

Einfach, aber dennoch etwas ganz Besonderes! 

Herzhaft gefüllt, einfach super!!!

Pfannkuchen hälftig aus  Bio-Einkornmehl und Bio-Emmermehl backen. Hackfleisch krümelig  anbraten, würzen und mit Senf und Tomatenmark verfeinern. Etwas Fleischfüllung auf den Pfannkuchen geben und aufrollen. 

Nach einem tollen Bierbraukurs bei Volker in Bayrischzell durften wir den übrigen Treber mitnehmen. Wir haben ihn schonend getrocknet und ver-mahlen.

Für den Brötchenteig haben wir  Bio- Urdinkelmehl  + unser "Treberpulver" ausgewählt. Die Brötchen sind prima würzig und locker. Perfekt zum Vesper oder zur Brotzeit!

Nein, der fühlt sich pudelwohl!!! Er hat so genügend Zeit zum Gehen und es entwickelt sich ein besserer Geschmack.

Die Uni Hohenheim hat herausgefunden: Je länger ein Teig geht, umso besser kann er verdaut werden und ist somit verträglicher.

Und wenn Ihr nun mit Bio-Emmer, Bio-Urdinkel, Bio-Kamut® backt,  oder mit Bio-Einkorn bzw. mit Bio-Waldstauden-korn kombiniert: Es kann dann doch eigentlich nur gut werden, oder?

Ran ans Werk; auf geht’s! Viel Spaß dabei!