Nein, der fühlt sich pudelwohl!!! Er hat so genügend Zeit zum Gehen und es entwickelt sich ein besserer Geschmack.
Die Uni Hohenheim hat herausgefunden: Je länger ein Teig geht, umso besser kann er verdaut werden und ist somit verträglicher.
Und wenn Ihr nun mit Bio-Emmer, Bio-Urdinkel, Bio-Kamut® backt, oder mit Bio-Einkorn bzw. mit Bio-Waldstauden-korn kombiniert: Dann kann's doch nur gut werden, stimmt's?
Ran ans Werk; auf geht’s! Viel Spaß dabei!